Was unterscheidet alkoholfreies Bier von 0,0% Bier? Weißt du es?

Gibt es überhaupt einen Unterschied zwischen Bier mit 0,0% Alkohol und alkoholfreiem Bier? Wir gehen der Sache auf den Grund.

Welches Bier belügt dich??

Du stehst vor dem Kühlregal. Die eine Hand schon in der Hosentasche nach Kleingeld wühlend. Die andere zögert zwischen zwei Flaschen. Beide sehen aus wie Bier. Beide schmecken wie Bier. Beide versprechen dir, dass du morgen ohne Reue aufstehen kannst.

Aber auf der einen Bierflasche steht „alkoholfrei“, auf der anderen „0,0% Alkohol“. Häh? Was soll das denn? Was ist da anders? Plötzlich fühlt es sich an, als würdest du wie in der Schule vor einer Fangfrage stehen…

Der gesetzliche Trick mit den Kommafünf

Ja, du hast richtig gelesen: „Trick“. Denn während du denkst, „alkoholfrei“ heiße „kein Alkohol“, lacht dich das Gesetz aus. Offiziell darf ein Bier nämlich „alkoholfrei“ heißen, wenn es bis zu 0,5 Prozent Alkohol enthält. Die typischen, alkoholfreien Biere haben zwischen 0,1 und 0,37 Prozent.

Klingt wenig? Ist es auch. Aber stell dir vor, du bist seit Jahren trocken und plötzlich schlürfst du ein kaltes Blondes, das dich heimlich mit einer Mini-Portion Alk versorgt. Nicht lustig, oder?

Daher gibt es das 0,0%-Bier. Das hat wirklich keinen Alkohol drin. Somit ist das die ehrliche Alkoholfrei-Variante für alle, die wirklich Nichts drin haben wollen.

Warum gibt’s die seltsame Unterscheidung?

Normalerweise gärt Bier vor sich hin, bis es zwischen vier und acht Prozent hat. Bei alkoholfreiem Bier unterbrechen die Brauer den Prozess einfach früher. Gestoppte Gärung nennen sie das. Klingt wie ein abgebrochener Kuss in der Pubertät.

Das Problem: Geschmacklich schmecken alkoholreduzierte Biere oft nach … nun ja. Also lassen die Brauer ein bisschen Alkohol drin, damit es wenigstens noch nach Bier schmeckt und nicht nach nassem Karton.

Bei den 0,0er Bieren wird der Alkohol erst nach der Gärung rausgeholt. Mit einer speziellen Anlage. Das klingt nach Chemieunterricht – ist auch so. Aber am Ende hast du ein Bier, das wirklich null Komma null Alkohol enthält. Das darf sich dann auch so nennen.

Warum verkaufen uns die Brauereien für blöd?

Weil wir, die Bier-Konsumenten, es so wollen. Zumindest ein bisschen. Die meisten von uns checken nicht, was auf dem Etikett steht. Wir sehen „alkoholfrei“ und denken: „Super, dann kann ich ja drei nehmen!“

Die Brauereien nutzen das aus. Sie wissen, dass wir faul sind und dass wir nicht nachdenken. Dass wir einfach nur unser Bier wollen. Wenn sie uns Männern mit einem Alkoholfrei-Label mehr verkaufen können, dann machen sie das.

Dazu kommt das bereits angesprochene Geschmacksproblem. Der Alkohol gibt dem Bier nämlich Körper, Aroma, Biss. Ohne ihn schmeckt das Gebräu oft wässrig, flach, langweilig. Die Brauer versuchen das mit allerlei Tricks auszugleichen: mit mehr Malz, mehr Hopfen, mehr Zucker.

Am Ende schmeckt das Ergebnis dann entweder zu süß oder zu bitter. Oder wie eine Limonade, die sich für Bier hält.

4M – Das Männermagazin meint dazu …?

Es ist eine Schande, dass wir uns als erwachsene Männer erst durch Gesetze und Laborberichte wühlen müssen, um zu checken, was wir da eigentlich in uns reinschütten. Alkoholfrei sollte alkoholfrei heißen. Punkt. Nicht fast. Nicht fast fast!

Aber hey, solange das Gesetz es zulässt, dass leicht alkoholisches Bier als alkoholfrei verkauft werden darf, werden die Hersteller das Spielchen weiter spielen. Also bleibt dir nur eines: Augen auf beim Bierkauf!

Wenn du nun wirklich, wirklich sicher gehen willst, dann greif zur 0,0-Variante. Die kostet vielleicht ein bisschen mehr. Aber wenigstens weißt du, was du kriegst. Oder besser gesagt: Was du nicht kriegst. Nämlich Alkohol.

Bilder: Magnific AI